シフォンケーキ工房あとれお 11月の出店予定と11月限定シフォンのご案内

2026年も、残すところあと2か月！って、まさに光陰矢の如しじゃないですか？

なんかなぁっていう1年が、もう直ぐ終わりを告げるんですね。アメリカ大統領の名を笠にきた世界の大悪党のおかげで、色々と残念な1年でした。

と愚痴を言っても始まらないので、さっそく11月のご案内です。

カレンダー

14日のあとれお工房直売日は、同時に【秋の里山音楽マルシェ】も開催します。

こちらは、入場無料・駐車場無料です。

開場10時・閉場16時を予定しています。

秋の里山を、のんびり楽しみにきてくださいね(⌒∇⌒)

11月28日（土）は、あとれお工房直売と同時に、シフォンケーキ教室を行います。詳細は、

club-andante.hatenadiary.jp

を参照してください。

看板画像の日付は違いますが、内容は同じです。

11月のシフォンケーキ

いつものプレーンです。

季節ですねぇ♪　柚子のシフォンケーキです。

大田原市発祥の三鷹唐辛子を混ぜ込んだシフォンケーキです。

マンゴーをピューレにして、ヨーグルトと合わせたマンゴーヨーグルトシフォン。

ばななヨーグルトシフォンです。しっかり熟成したバナナを使用しています。

濃い抹茶と小豆のカップシフォンです。苦みと粒餡のスッキリした甘さを楽しんでくださいね(⌒∇⌒)

【シフォンサンド　珈琲】

画像は後日

カップシフォンとシフォンサンドの販売は、直売・ばとうマルシェ・鷲子山上神社・JAしおのやのみとなります。予めご了承ください<m(__)m>

その他

人もわんちゃんも一緒に食べられるシフォンケーキを増やしていきます。

11月は、ばななヨーグルトシフォンとりんごのシフォンを販売しています。

どちらも、糖質はオリゴ糖が多いてんさい糖を使用し、油脂を使わない代わりに豆乳のヨーグルトを加えます。

中には米粉じゃないと食べさせられないという方もいらっしゃるので、わんちゃんが食べられるシフォンは米粉を使用します。

ただ、小麦粉を使っている場所と同じ場所で作っていますので、その点だけご理解いただければと思います。

11月も、シフォケーキ工房あとれおを、

よろしくお願いいたします

秋の里山音楽マルシェ

開催日：2026年11月14日（土）

場所：シフォンケーキ工房あとれお

住所：栃木県大田原市須佐木274-7

演奏時間：午前10時30分から午後3時10分

開場時間：午前10時から午後3時半

入場料：無料

駐車場：無料

出演者・出店者

出店者一部変更です。

ピーカーブーさんに代わって、らーめん企楽さん。

私の友人が、フリマ形式で出店を予定しています。最近連絡を貰ったので、リストにはありません。

周りはのどかな田園風景です。すぐ側には山もあり川もありの山里の風景。たぶん、紅葉も見られるかと思います。

晩秋に差し掛かる時期ですので、暖かくしておいでください。

お待ちしております(^▽^)/

推定8歳 マルシーズーの男の子を迎えました

2026年10月6日　マルシーズーの男の子「トム」を迎えました。（アトムとレオは、我が家の永久欠番に変わりはありません）

皮膚がかなり傷んでいたらしく、保護団体さんで丸刈りの処置がされていました。現在は、薬も必要が無く、あとは毛が伸びるのを待つだけです。

画像は初日の様子です。

なんとなく緊張しているように感じますね(⌒∇⌒)

トムを迎えることになるとは、まったく考えもせずに犬や猫のレスキュー活動をされている方の御自宅に伺いました。

実は、私は山に一緒に登れる体力のある子が欲しくて、気になっていた子との面会が目的でした。

推定7歳のその子は、3～4歳かと思うほど元気な子で、思っていた通りだと喜んだのもつかの間、その子をずっとお世話していた方が「辞めた方が良いよ」と。。

全く躾がされていないままの子で、体力はあるけど、自制心もなければコントロールも効かない。引っ張られて山から滑落でもしたら大変だからとのこと。

でも、チョッと合わせたい子がいるのと紹介されたのが、トム君です。

この子なら、夫の良いパートナーになれそうだと思い、その場で譲渡をお願いしました。

縁って、あるものなんですね♪

5日後の様子です。

最初の2日間くらいは、落ち着かない様子で、こんな風にぐっすり眠ることはありませんでした。

こうした鼻ぺちゃ系のワンちゃんは初めてなので、涙ヤケも含めて初めてのことばかりｗｗ

譲渡していただくときに、食べていたドッグフードを分けてもらいました。最初はガツガツ食べていましたが、最近では違う味も知ってしまったせいか、ドッグフードの量も10ｇくらい減りました。

初めてのへそ天です( ´艸｀)

この子、去勢をされていなくて・・・

獣医さんにマイクロチップの名義変更をしていただくときに、相談してみようと思っています。

トムは、猫ちゃんと一緒におじいちゃんと暮らしていたそうです。とっても可愛がられていたという印象を受けます。

そのおじいちゃんが孤独死という痛ましい結果となり、猫ちゃんと一緒に保護団体に引き取られてきました。たぶん、おじいちゃんが発見されるまでの数日は、飢えていたのかもしれません。

今年の夏が、去年のような酷暑ではなかったことに感謝です。

ペット保険には早速加入しました。あとは、保護団体さんから、最初の健康診断の結果やマイクロチップのデータが届いたら、改めて動物病院に行ってきます。

トムのおかげで、会話も増えたし夫も明るくなりました。トムの犬生、責任をもって見守りたいと思います‼‼

10月のカレンダーと10月限定シフォンのご案内です

先月も、もう今年が終わりそうだと書いたような気がしますが(;^_^A　もう10月です！

8月以降、雨ばかりで、あちこちで甚大な被害が出ていたりしますが、皆様お変わりありませんか？日常をごく普通に過ごせるって、なんて幸せなことなのかと、感謝感謝の毎日です。

さて、10月のシフォンケーキ工房あとれおの【10月限定シフォン】と【10月の稼働カレンダー】をご案内します。

10月カレンダー

10月18日の千本松牧場は、出店しないかもしれません。

そろそろ見切りをつける時期かと考えています。10月3日出店の際に、那須千本松牧場様のご担当者様と話をしてこようかと思っています。

シフォンケーキ工房あとれお　10月限定シフォン

いつもの【プレーン】あとれおの定番です。迷ったらこれをお勧めします！

【りんごシフォン】です。りんごはジャムにすると、ペクチンなどの作用でシフォンケーキが膨らまないことがあります。なので、今回は細かく切ったりんごを加えました。秋の味覚、ぜひ楽しんでくださいね(⌒∇⌒)

砂糖漬けにしたレモンと、水切りしたヨーグルトをタップリ加えました。

【ヨーグルトレモンシフォンケーキ】です。

秋だから、さっぱり系はいらないかなぁと思ってはいたのですが、試食したら美味しかったので販売することに決めました。ヨーグルトが入ったシフォンケーキは、いつでも人気なので、今後もレパートリーを増やしていこうと思います。

たまに食べたくなる【黒糖レーズンシフォン】です。年に1回は登場しているあとれおの順レギュラーです。秋の風を感じると、黒糖に気持ちが寄ってしまうのは、私だけでしょうか( ´艸｀)

【味噌胡桃シフォンケーキ】です。9月の胡麻味噌シフォンの人気に気をよくしたあとれおは、10月も味噌で攻めます(^^♪

濃い目の仙台味噌を使って、胡桃を生地に散りばめました。胡桃の歯触りを楽しんでいただけるよう、大きめに刻んでいれました。

あとれおだけの変わり種シフォン。ぜひ10月も楽しんでくださいね。

ほうじちゃパウダーを混ぜた生クリームをサンドしたシフォンサンドです。

ほうじ茶って、香りや色合いに秋を感じませんか？あとれおの勝手な思い込みかもですがｗｗ　なので、今回はほうじ茶オレのシフォンサンドを作ってみました。すでにお取り置きのご連絡も頂戴しています。

皆さんも、ぜひご賞味くただいね(⌒∇⌒)

カップシフォン栗画像挿入場所…撮りなおしのため、少々お待ちください<m(__)m>

カップシフォンはかぼちゃと栗の予定でしたら、作ってみたらあまり美味しくなくて(;^_^A　私の腕がまだまだ未熟なのかもしれません。

そこで、誰でも美味しいと感じるだろうと、栗のカップシフォンに変更しました。早い話がモンブランですけどね( ´艸｀)　もう少し軽めに仕上げています。

9月29日現在、材料を取り寄せています。画像は少々おまちください。

 

カレンダーの「販売日ではありません」のわけ

今回、カレンダーには販売日ではありませんと入れました。

概ね木曜日に焼いて金曜日に型から外しラッピング。終わったものから冷蔵庫に保管して土日に販売しています。

シフォンケーキは、型を逆さにしたまま一晩おかないと、味や食感が均等になりませんし、型からも外しにくいため、冷蔵庫をフル活用している次第です。

販売日ではありませんとわざわざ書いたのは、水曜日や木曜日に来てくださるお客様が多いためです。せっかくお出でいただいても、販売するものが無いことが殆どで、大変申し訳なく思っています。

今までは、焼く・ラッピングするという稼働日を無印にしていたため、購入できると勘違いをさせてしまってのではと思っています。

金曜日は、朝からラッピングをしていますので、できあがった商品があれば、少しお分けすることができる場合もあります。

が、確実にということであれば、事前にご連絡をいただけると大変助かります。

ホールのご注文や販売日以外のお引き取りなども、お引き取りの1週間前までにご連絡ください。仕入れを月曜と火曜に行い、木曜・金曜で作っています。例えば、水曜日にご連絡をいただき、その週の金曜日お引き取というタイミングですと、材料が無い場合あります。

工房とは

工房とは販売店舗ではありません。どちらかというと、工場に近い場所になります。

工場は、大きな機械が稼働し、流れ作業で製品を作っていくイメージ。一方工房は、手作業で1人または数名が製品を作っている場所だと思ってください。

いつも、お店はどちら？と聞かれるのですが、店はありません。工房は◯◯××にありますとお答えしているのは、こうした理由からです。

できたら、工房での直売だけでというのが理想ですが、限界集落ということもあり、周りにあまり人がいません。なので、あちこちに出かけて販売しております。

販売ブースは、おおむね緑色です(￣▽￣)　見かけたら声をかけていただけると、泣いて喜びます(=^・^=)

10月も、シフォケーキ工房あとれおを、よろしくお願いいたします<m(__)m>

シフォンケーキ教室詳細について

開催日：毎月第四土曜日（工房直売と同時開催となります）

参加費：自分の型を持参し焼いて持ち帰る方は2000円/1人

　　　　見学のみの方は1500円（お土産付き）/1人

時間：午前11時から午後2時

11時から準備　12時前に焼は始め、焼き上がりが午後1時前後、その後冷ましてから持ち帰っていただきます。

（見学の方は、午前11時から1時間程度となります）

持ってくるもの（ご自分で焼いて持ち帰る方）

型（15㎝～20㎝　トールサイズはNG）・ホイッパー・スパチュラ（ゴミベラでも可）・ハンドミキサー・ボウル2個・粉を振るう物・あれば量り・エプロン・頭を覆えるもの・マスク・お弁当・飲み物・逆さまにしたままのシフォンケーキを持ち帰れる箱やショッピング用の籠など

持ってくるもの（見学だけの方）

エプロン・頭を覆えるもの・マスク・日羽陽に応じてメメモ帳や筆記用部など・最後にランチを食べてお喋りを楽しみたい方はお弁当や飲み物など

注意事項

※メインの材料は、こちらで準備いたします。参加料は材料費込となっております。

※小学生以下のお子様と参加される場合、お子様は無料です。が、お子様だけの参加はお受けできません。

※ご自分で焼きたいという方の参加枠は3枠のみとなります。

※当日、咳や微熱のある方の参加はご遠慮ください。また、その旨、お知らせいただけると助かります。

※事前に参加枠を確保していただいても問題はありません。キャンセルの場合もキャンセル料はいただきません。しかし、2度同じ経緯が発生した場合は、それ以降の受付はできない場合があります。

※「こんなシフォンを作ってみたい！」というご相談を事前にいただければ、当日個別に対応することも可能です。シフォンにするには難しい材料もあるため、必ずご希望を早めにご連絡ください。

あとれおのプロフィール

1959年6月11日生まれ（ふたご座・いのしし年）

会社員を経て、2024年8月6日シフォンケーキ工房あとれおをオープン

シフォンケーキを生業にしようとは、まったく思っていませんでした。

会社に持って行ったり、お土産に持っていくのに、生クリームを使わないシフォンケーキが手軽だったため、年に2回～3回程度焼いていたに過ぎませんｗｗ

ただ、美味しいと喜んでもらえるのが嬉しかっただけでした。

それを仕事にしたばかりの頃は、何台も失敗し、失敗の原因を調べても分からず、自分には無理だったのかと思いながらも、絶対何か方法があるはずだと試行錯誤を重ねてまる2年が過ぎました。

今も、絶対失敗しないとは言えません。それくらい、シフォンケーキは繊細です。でも、できるだけ失敗しないコツのようなものはお伝えできると思います。

焼きたい！焼いたけど失敗が多くて凹む(´；ω；`)ｳｯ…　そんな方は、ぜひ教室に参加してみてくださいね(⌒∇⌒)

シフォンケーキ工房あとれお 創業2年を経過と3年目の目標

2026年8月9日で、企業してから2年が過ぎました。そこで、2年間の様子を振り返ってみます。

2025年8月～2026年8月までの1年間

直近の1年間をメインにその前の1年間と対比してみます。

売り上げ

売り上げ的には、前年（2024年8月開業～2025年8月まで）に比べて23万円ほど増えました。

月平均も、1年目はは97000円ほど。2年目は116000円で、売り上げ目標12万円/月に近づいてきました。

しかし若干赤字です( ﾉД`)ｼｸｼｸ…　なぜでしょうか？

仕入れ

仕入れ額は1年目も2年目もほぼ変わりません。

1年目は、安く仕入れたいと思うあまり、通販で大量に材料を購入することが多く、出店場所ごとの客層などもつかめずに廃棄が大量に出ていました。

2年目は、ある程度それらをクリアしつつ、数量も出来る限り完売できる程度しか作らないようになりました。

ただ昨今の物価高です。シフォンケーキに転嫁するにも限界があります。結局こちらで吸収するしかない部分があるので、企業努力と諦めの日々です。

固定費

マルシェや工房の掃除などを手伝ってくれている夫に、専従者給与として1万円/月

家賃2万円/月　水道光熱費17000円/月平均

これは動かしようがありません。

その他

車関係費・消耗品費・マルシェ出店料など、こちらも益々上がってきているのを感じます。

赤字額

33，951円

ちなみに、1年目の赤字額は、217,652円。それから比べたら、改善されている気はします。

ただ、2年目の赤字が少ない理由は、マルシェ主催の際の雑収入が9万円ほどあったためです。その雑収入が、2026年9月から無くなります。

最近感じること（肌感覚）

Instagramを見てきました！という方が増えてきている印象があります。フォロワーさんが1000人を超え、少し発信力が上がったのかもしれません。

それも含めて、裾野が少しだけ広がってきたようには感じています。

3年目の目標

数字を見る限りでは、利益を出すために必要な売り上げは

140,000円/月

ということが分かりました。

週2回の販売ですから、月8回出店として、1回あたり17500円の売り上げが必要になります。または、土日だけではなく祝日の出店も積極的に行うかです。

5種類のシフォンの1カット平均単価は270円。これを1回あたり各15カット販売すると、20250円になるので、目標は達成されます。

しかしこれがとっても難しい。最近の物価高に対し、田舎の中小企業の賃上げが間に合っていない現状の中、皆さん財布のひもが固くて(-_-;)

赤字を大きくしないための努力は必須だけど、シニアのプチ起業としては、あまりガツガツ利益を追わなくても…( ´艸｀)

赤字はしばらくタイミーで補填する方向で、趣味も楽しみながらのシニアライフを過ごせたら、それが一番良いのかな♪

ということで、3年目の目標は【赤字は現状維持】とします！

シフォケーキ工房あとれお9月のスケジュールと9月限定シフォンのご案内

地震やら水害やら、不穏な夏が過ぎ去ろうとしています。被災地の皆様が、一日も早く日常を取り戻せますように、心からお祈り申し上げます。

9月からは、タイミーを減らして（当然ですがｗｗ）、しっかり山に登り温泉にも入ってシフォンも焼きます！

9月のカレンダー

◯が無い日は、店舗販売かと思っていらっしゃるお客様が立て続けにご来店くださって、少し焦りました。

どう言ったら伝わるのかしら？

◯がついていない日は、ほぼ工房にいてシフォケーキを焼いている日です。なので、あとれおとしての稼働日ではあります。

また、この◯の無い日に、事前にご連絡をいただければお引き取りも可能です。

9月は、年に一度の「ともちゃん農園感謝祭」にも、出店させていただきます。

那珂川町のケーブルテレビさんや、栃木県のFM・レディオベリーさんの取材も事前に入るとかで、もしかしたら♪と期待しちゃいます(o^―^o)ﾆｺ

生産量的には、とっても少ない国産きくらげを栽培しているのが「ともちゃん農園」さんです。9月は、ギリギリきくらげ狩りも楽しむことができそうですよ。

9月の限定シフォン

※画像の背景はAIを使って変更しております。が、シフォケーキなどの商品画像は、自分で撮影したリアルなものを、そのまま残しています。

9月はプレーン以外の4種類を、全て新作で揃えました(￣▽￣)

カフェオレシフォン自体は、以前も一度販売しているかと思います。が、今回はミルク多めのカフェオレにしてみました。

秋の始まりに、優しい味わいのカフェオレシフォンをお届けします。

AIに頼んだら、なぜかきな粉と大豆を振りかけてくれました( ´艸｀)　

生地にはたっぷりの国産きな粉を加え、アクセントに甘納豆を入れました。なぜか秋になると、和風しか思いつかないあとれおですｗｗ

胡麻味噌シフォンです。ともちゃん農園感謝祭では、これにきくらげを加えるという限定コラボシフォンとして販売しますね。

楽しみにおまちください<m(__)m>

黒糖シナモンシフォンです。シナモン好きなあとれおは、5月に好評だったシナモンココアに続き、黒糖シナモンも作ってみました。

シナモン好き、集まれ‼‼

シフォンサンドは、抹茶クリームです。なので、抹茶オレ的な味わいです。たっぷりの抹茶・たっぷりのクリームを、大きく口を開けてほおばってくださいね(⌒∇⌒)

アイスみたいなシフォンケーキは、9月で販売終了です。食べてくださった方の中には、大量注文をくださる方もいて、夏の定番になりつつあるのが嬉しいあとれおです。

10月からは、カップシフォンに変わります。カップシフォンは、月替わりで6月まで続く予定です。こんなのが食べたい！というリクエストがありましたらお寄せくださいね。

販売を終了しました

1年半くらいかなぁ・・・毎月の定番として販売しておりました「生シフォン」ですが、生クリームなどの価格高騰を受け販売を終了させていただきます。

個別のご注文には対応可能です。

ただ、今まで使用していた生クリームが小売店などでは入手困難なもののため、ご注文をいただいた際は、一般的な生クリームを使用させていただきます。

9月も、シフォンケーキ工房あとれおを、よろしくお願いいたします<m(__)m>