J・D・ロブのイヴ＆ロークシリーズ3です。シリーズの2で、どさくさに紛れてプロポーズしたロークですが、シリーズ3の巻末で、やっと結婚できたようです。
今回は、イヴの親友が犯人と疑われます。その疑いを晴らしつつ、結婚式の準備も絡むという、相変わらず寝る暇もないという忙しい日々を送る2人です。
この生活が可能なら、若いってなんて素晴らしいのだろうと感嘆するところですが・・・まぁ、物語の範疇を出ないので、美化されている気はします（笑）
本を読み、ライティングの仕事をし、温泉を楽しみ、ウォーキングで気分転換という私ですが、本を片手に持って読書しつつ、ナッツプラリネを作ってみました。
今回は、ピーナッツ、カシューナッツ、アーモンドだけです。クルミが好きなのですが、会社のオヤツなので、安いものばかりにしました（笑）
作り方は簡単！ まずは、ナッツ類の総量を、計量カップなどで測ります。重さではなく、量をみてくださいね。
例えば、2カップ分のナッツがあった場合、水とグラニュー糖は、それぞれ1カップです。フライパンのような、できるだけ深さのない鍋に、水とグラニュー糖を入れて、中火にかけます。
砂糖が全部溶けたら、ナッツ投入！この後は、ひたすらかき混ぜます。大きく混ぜる方が良いようです。
段々水分が抜けて、サラサラした感じになります。焦げ付かないように、かき混ぜる手は休めないでください。
サラサラを通りこすと、砂糖が溶け始め、徐々にカラメルになってきます。自分の好きな色合いになったら、クッキングシートを敷いた上に一気にあけます。手早くナッツ類の重なりを修正し、薄く広く広げましょう。
冷めるのを待って、手で適当な置きさに割れば出来上がりです。
カラメルの状態ですが、水分をしっかり飛ばす前に終わりにしてしまうと、中途半端な飴状になるため、表面がべた付きカリっとしません。もう良いかなぁと思ったところから、数分、さらに煮詰めると失敗が減らせます。
スッキリとした甘さと、ナッツの香ばしさ、カリっとした歯触り。もう、病みつきになるかも♪
