7月3日までは、職業訓練があります。7月4日には、保健所に申請を出し、内覧などの予定が決まったら、その隙間に長野県青木村の叶屋さんに行きたいと思っています。
こちらは、友達が作ってくれた塩レモンを使った「塩レモンシフォンケーキ」塩分15％と言われたけど、少し塩味が強くて、大さじ1杯半では多すぎました。レモンの風味は余り無くて・・・塩レモンの作り方自体に改良が必要かも(⌒∇⌒)
今月後半に、再度店舗の持ち主と打ち合わせ。6月には、片付けをしてくれるそうで、片付けが終了次第、私の機材を搬入していく予定です。
ここでチョッとトラブルが・・・揉めたわけじゃありませんが(^▽^;) 私は、店舗を丸ごと借りられると思っていたんです。だから家賃の話もしたわけで・・・先方は、光熱費を払ってくれれば良いよという軽いノリだったので、ありがたく思っていたのですが。。
昨日、改めて打ち合わせという話になり、その際、「どこまで片付ければ良い？」って。(´･ω｀･)ｴｯ?全部だけど・・・とは思ったけど、オーナーは年に何回か人を集めて、酵母作りをやっていて、その荷物は店内に置いておきたいらしく(^▽^;) しかも、年に数回行うその作業の際は、厨房やら店舗スペースやらを使いたいそうなの。
私は全部借りられるつもりでいたから、お年寄りたちが集まれるスペースを作って、月に1回くらいはお喋りタイムを提供しようと思っていたのに・・・無理っぽい。
まぁ、場所を提供してくれるだけで有難いけど(⌒∇⌒) 本来の菓子工房1本で進めて行った方が良いかな(;^_^A
今後の計画
6月中に、必要な機材を揃える（テントやその付属品・幟・リーフレット・ラッピング用品・ネットショップのサイト・公式ライン・小型のオーブン1台・細かな厨房用品などを含む）
5月31日に郵便局で口座を作り、この講座で楽天2枚目のVISAカード作成。これを店舗用のカードとします（溜まったポイントは旅費にするつもり(*^^)v
7月に菓子製造業許可申請（許可待ちの間に、材料などの入手経路を確定）リーフレットと試食品を持って、会社関係などに宣伝作業を開始。SNSも加速させるつもり(≧▽≦)
7月後半を目安に、マルシェ始動。直ぐには参加が難しいかもしれないので、道の駅の店先を借りるなど、自力で頑張る必要があるかも。。
通販と予約販売が軌道に乗れば、マルシャの回数は減らして行く予定。ゆくゆくは、参加しなくてもよくなれば良いなとは思ってるんだけど。。
クラウドファンディングについて
なかなか進みません。コンビニ支払いをしてくださったお友達が、やり方が分からずキャンセルになってしまったり・・・
で、私が頑張っているかというと、実はそうでもないんです(;^_^A 何しろ、妹の大怪我があり、何とか退院できるまでに半年はかかるとのことで、平日は学校へ行き、週末は病院に通う毎日で、クラウドファンディングに注力する時間も体力も無いのが実情。
資金は、最初の予定よりは少なく済みそうだし、手持ち資金で何とかなりそうなので、余計に頑張ろうという気が湧きませんｗｗ
このままズルズルと、完了を待つのが良いのかななんて思っています。
元々、資金がそれほど掛からないと分かった時点で、担当者には「辞めます」と連絡したのに、「やりましょう！やってみましょう！！」の連呼がメールで煩かったので、面倒になって継続したという経緯があったので、余計に投げやりな私( ´艸｀)
今日も試作品を作りつつ、病院に行く準備をしなきゃです。
7月に菓子製造業許可を申請
許可が下りたら、
